Şampanya Üreticileri için En Erken Hasat

Şampanya bölgesinde rekor düzeyde bir sıcaklık yaşayan üreticiler, en erken hasatlarını yapmak zorunda kalıyorlar. Bu durum, ünlü içeceğin tadını olumsuz etkileyebilir. Şampanya sezonu resmi olarak 15 Ağustos'ta başlıyor ve majorityası 20-25 Ağustos arasında toplanması bekleniyor. Bu, son yıllarda alışılagelenden iki hafta önce. 2000'lerin başlarına kadar, Şampanya üzümlerinin hasadı genellikle Eylül veya Ekim ayında yapılıyordu. Ancak sıcak baharlar ve yazlar, üzüm olgunlaşmasını hızlandırıyor ve optimum hasat penceresini daraltıyor. Üreticiler, erken hasat yaparak üzümdeki şeker miktarını azaltmak istiyor ancak asitlik ve olgunlaşma dengesini sağlamak için risk alıyor. Şampanya'nın kimliği, its tautness, yüksek asitliği, düşük şeker içeriği, inceliği ve zarafeti ile tanımlanıyor. Avrupa'daki şarap üreticileri, kuraklık, ilginç hava olayları ve yangınlar ile karşı karşıya. Ayrıca, alkol içeceklerine olan talebin azalması, daha yüksek işgücü ve yakıt maliyetleri ve ABD'deki gümrük vergileri gibi zorluklar ile karşı karşıyalar. Bazı üreticiler, üzüm bağlarını çıkarmak, çeşitlerini değiştirmek, daha kuzeyde üretim yapmak veya sulama sistemleri kurmak gibi önlemler alıyor. Ancak yüksek kaliteli varyantlar gibi Şampanya, appellation tarafından korunuyor ve bu da üretimini kısıtlıyor. Bu metin bilgilendirme amaçlıdır, yatırım tavsiyesi değildir. — Hisse Online Editör